تجزیه مواد غذایی صدیف آزادمرد دمیرچی (پیام نور)

در این مطلب می توانید اقدام به مشاهده قیمت و خرید اینترنتی کتاب تجزیه مواد غذایی صدیف آزادمرد دمیرچی انتشارات پیام نور نمایید.

کتاب تجزیه مواد غذایی صدیف آزادمرد دمیرچی انتشارات پیام نور

فهرست

فصل اول. اصول کار در آزمایشگاه تجزیه مواد غذایی

فصل دوم. اسپکتروفتومتری

فصل سوم. کروماتوگرافی و کاربرد آن در تجزیه مواد غذایی

فصل چهارم. اندازه گیری مقدار آب، نمک و خاکستر در محصولات غذایی

فصل پنجم. آنالیز روغن ها و چربی های خوراکی

فصل ششم. آنالیز پروتئین ها

فصل هفتم. آنالیز کربوهیدرات ها

اطلاعاتی درباره کتاب تجزیه مواد غذایی صدیف آزادمرد دمیرچی انتشارات پیام نور

امروزه علوم و صنایع غذایی شاهد پیشرفته بسیاری بوده است. با توجه به تقاضای بازار و مصرف کنندگان برای محصولات متنوع غذایی فرآورده‌های جدید غذایی و محصولات مختلفی علاوه بر محصولات متنوع متداول به بازار ارائه می شود. در فرمولاسیون این تولید و همچنین کنترل کیفیت محصولات نیاز به آنالیز ترکیبات اثر فناوری اثر نگهداری و همچنین ماندگاری آنها نیاز به علم آنالیز و تجزیه به طور کامل مشهود است.

همچنین تعیین خلوص و تشخیص تقلبات در محصولات غذایی از طریق تجزیه مواد غذایی یکی از موضوعات مهم می باشد. به همین سبب تجزیه مواد غذایی یکی از درس های مهمی است که برای دانشجویان علوم و صنایع غذایی و رشته های مشابه در دوره کارشناسی در نظر گرفته می شود.

تجزیه مواد غذایی به صورت کامل مبحث ای می باشد که به شیمی مواد غذایی وابسته است و به همین سبب درس شیمی مواد غذایی پیش نیاز آن محسوب می‌شود. از این رو برای یادگیری و فهم بهتر تجزیه مواد غذایی لازم است که درباره شیمی مواد غذایی و دانش کافی داشته باشیم.