پشتیبانی 24 ساعته
ضمانت اصالت کالا
ارسال سریع کالا
پرداخت آنلاین امنبرای مشاهده قیمت و خرید کتاب اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی (ویرایش دوم) دکتر حمید توکلی پور انتشارات آییژ با ما همراه باشید.
کتاب اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی
فهرست
فصل اول. رطوبت سنجی (سایکرومتری)
فصل دوم. منحنیهای همدمای جذب و دفع رطوبت مواد غذایی
فصل سوم. روابط رطوبت تعادلی برای مواد غذایی و زیستی
فصل چهارم. اصول نظری خشک کردن مواد غذایی
فصل پنجم. مروری بر قابلیت انتشار توتوبت در مواد غذایی
فصل ششم. طراحی خشک کن
فصل هفتم. فناوری های نوین خشک کردن
فصل هشتم. خشک کردن اسمزی
فصل نهم. اصول و کاربرد های خشک کردن میکروویو
فصل دهم. کاربرد های خشک کردن
اطلاعاتی درباره کتاب اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی
خشک کردن یکی از قدیمی ترین روش ها برای نگهداری مواد غذایی می باشد و عبارت است از حذف کردن آب از محصول جهت افزایش مدت ماندگاری. سالانه میلیونها تن فرآورده های شیلاتی باغی زراعی و دامی و غیره با روشهای خشک کردن خشک می گردند. خشک کردن علاوه بر اینکه در هزینه های حمل و نقل و انبار مانی صرفه جویی می کند در محصول نیز ایجاد تنوع و افزایش ماندگاری به وجود می آورد.
قسمت زیادی از خشکبار کشور ما توسط روش های سنتی به خصوص خشک کردن آفتابی تولید می شوند. اگرچه این روش از نظر اقتصادی به صرفه می باشد ولی به دلیل تماس با آلاینده های محیطی و آلودگی فیزیکی و میکروبی و سایر محدودیت ها باعث کاهش چشمگیر کیفیت محصول خشک شده می شود. همچنین به دلیل استفاده نکردن از شیوههای مدرن بسته بندی باعث شده که ایران بازارهای صادراتی خود را به سایر رقبا واگذار نماید
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.