مقدمه ای به تکنولوژی فراورده های غلات (رسول پایان)

در این نوشته می توانید اقدام به مشاهده قیمت و خرید کتاب مقدمه ای به تکنولوژی فراورده های غلات رسول پایان (ویرایش چهارم) انتشارات آییژ نمایید.

کتاب مقدمه ای به تکنولوژی فراورده های غلات (رسول پایان)

کتاب مقدمه ای به تکنولوژی فراورده های غلات رسول پایان انتشارات آییژ

فهرست

فصل اول. گندم

فصل دوم. آسیاب کردن گندم

فصل سوم. آرد گندم

فصل چهارم. تکنولوژی نان

فصل پنجم. تکنولوژی تولید ماکارونی

فصل ششم. در تکنولوژی تولید بیسکویت

فصل هفتم. در تکنولوژی تولید کراکر

فصل هشتم. تکنولوژی تولید ویفر

فصل نهم. کیک سازی

فصل دهم. شکلات سازی و پوشش های شکلاتی

فصل یازدهم. تکنولوژی تولید سوخاری

فصل دوازدهم. رشته فوری

فصل سیزدهم. تکنولوژی فراورده های جو

فصل چهاردهم. تکنولوژی فراورده های برنج

فصل پانزدهم. تکنولوژی تولید گلوتن نشاسته و گلوکز مایع

فصل شانزدهم. این تکنولوژی فراورده های ذرت

فصل هفدهم. سایر غلات

فصل هجدهم. تکنولوژی تولید غلات صبحانه

اطلاعاتی درباره کتاب مقدمه ای به تکنولوژی فراورده های غلات (رسول پایان)

در زبان فارسی قلب به معنی گندم جو برنج ذرت ارزن چاودار یولاف و تریتیکال است. وقتی از غلات صحبت به میان می آید فراورده های حاصل از آن ها نیز مورد نظر می باشد و بنابراین یک دامنه گسترده را شامل می شود. غلات جزء اولین غذاهایی می باشد که بشر آن را شناخته است و از زمانهای دور تا به حال همیشه در تغذیه و اقتصاد مردم دنیا نقشی مهم را ایفا می کند.

از این رو سمبل غلات یعنی گندم و نان حاصل از آن همیشه در بین فرهنگ ها و مذهب های متفاوت در کشورهای دنیا مقامی بالا دارد. کارشناسان تغذیه و مقامات مسئول کشورهای پیشرفته همواره  مردم را استفاده و مصرف و استفاده بیشتر از بیشتر نان تشویق می کنند. و برای بهبود وضع تغذیه مردم افزایش من مصرف نان را در صدر برنامه‌ها قرار می دهند.