اصول بهداشت و ایمنی کار در صنایع غذایی (رسول پایان)

برای مشاهده قیمت و خرید آنلاین کتاب اصول بهداشت و ایمنی کار در صنایع غذایی مهندس رسول پایان انتشارات آییژ (پیش نیاز سیستم های ISO و HACCP) در این مطلب با افشین بوک همراه باشید.

کتاب اصول بهداشت و ایمنی کار در صنایع غذایی (رسول پایان)

فهرست

فصل اول. آلودگی بیولوژیکی مواد غذایی و عوامل موثر بر آن

فصل دوم. آلودگی شیمیایی مواد غذایی

فصل سوم. سترون سازی در صنایع غذایی

فصل چهارم. رعایت اصول بهداشتی در طراحی کارخانه

فصل پنجم. تمیز کردن و نظافت در کارخانه های مواد غذایی

فصل ششم. بهداشت کارکنان

فصل هفتم. حشرات و جوندگان

فصل هشتم. زباله و پساب صنعتی

فصل نهم. کنترل بهداشتی مواد غذایی

فصل دهم. اهمیت آب در کنترل بهداشتی مواد غذایی

فصل یازدهم. سیستم های HACCP در صنایع غذایی

فصل دوازدهم. اصول استاندارد سازی و ممیزی سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی

فصل سیزدهم. بیماری های شغلی (حرفه ای)

فصل چهاردهم. ایمنی کار در صنایع غذایی

اطلاعاتی درباره کتاب اصول بهداشت و ایمنی کار در صنایع غذایی (رسول پایان)

از آغاز قرن بیستم مردم به شهرنشینی گرایش زیادی پیدا کردند و به خصوص در کشورهای صنعتی با هجوم مردم به زندگی شهری و شهرنشینی و به وجود آمدن شهر های بزرگ دیگر مانند قبل امکان تهیه و تولید مواد غذایی و فرآورده های آنها امکان پذیر نمی باشد.

به این دلیل که از طرفی به خاطر طولانی شدن فاصله بین تولید کننده و مصرف کننده این امکان وجود دارد که مواد غذایی فاسد شده و ضایعات آن زیاد شود و از طرف دیگر مردم این شهرها در نیستند وقت و انرژی خود را که می‌تواند برای مقاصد سازنده تری به کار رود برای تهیه و تدارک مواد اولیه و غذا صرف نمایند.