اصول بهداشت مواد غذایی نوردهر رکنی (دانشگاه تهران)

برای مشاهده قیمت و خرید اینترنتی کتاب اصول بهداشت مواد غذایی دکتر نوردهر رکنی انتشارات دانشگاه تهران در این نوشته با افشین بوک همراه باشید.

کتاب اصول بهداشت مواد غذایی نوردهر رکنی (دانشگاه تهران)

فهرست

فصل اول. عفونت ها و مسمومیت های غذایی

فصل دوم. مسمومیت ها و خطرات ناشی از بقایای داروها و مواد شیمیایی

اطلاعاتی درباره کتاب اصول بهداشت مواد غذایی نوردهر رکنی (دانشگاه تهران)

با رشد روز افزون جمعیت یکی از مسائل بحرانی و پیچیده مملکت های مختلف تهیه غذای کافی می باشد. افزون بر مسئله کمبود مواد غذایی مواردی مانند رعایت موازین بهداشتی در طول تهیه، نگهداری، تبدیل، توزیع و مصرف این مواد و همچنین عدم مدیریت بهداشتی صحیح نیز مزید بر علت شده و باعث کم شدن هرچه بیشتر مواد غذایی قابل استفاده خواهد شد.

از این رو نه فقط کمیت تهیه غذا و فرآورده های خاکی مطرح می شود بلکه فراهم آوردن مواد غذایی بهداشتی و سالم نیز اهمیت بسیار زیادی دارد. بهداشت مواد غذایی یکی از شاخه های بهداشت به حساب می آید عبارت از دست کلیه موازین که رعایت آنها در تولید فرایند نگهداری و عرضه مواد غذایی موجب فراهم کردن غذای سالم و با کیفیت بالای بهداشتی و خوراکی خواهد شد.

به همین دلیل در همه رشته ها علوم پزشکی، دامپزشکی، صنایع غذایی و تغذیه در بیشتر دانشگاه های خارج، درسی با عنوان بهداشت مواد غذایی مورد تدریس قرار می گیرد تا به وسیله دانش آموختگان که به صورتی با غذا و مواد غذایی سر و کار دارند اطلاعاتی در این زمینه داشته باشند.

اغلب کتاب های فارسی در زمینه روش های آزمایشگاهی و کنترل مواد غذایی نگاشته شده اند. این صبر نویسند کتاب حاضر در این کتاب ب ب خواننده دید گسترده تری در رابطه با اصول بهداشتی مواد غذایی در همه جهات می دهد و او را در قضاوت ها و تفسیر نتایج آزمون های مختلف هدایت می نماید

خرید کتاب اصول بهداشت مواد غذایی نوردهر رکنی (دانشگاه تهران)