کتابسرای افشین | وارد شوید| ثبت نام کنید
۰ از ۵
(از ۰ نظر)
موجود

بهداشت و فناوری شیر [ گیتی کریم / دانشگاه تهران ]

کتاب بهداشت و فناوری شیر

دکتر گیتی کریم

انتشارات دانشگاه تهران

تعداد
قیمت:
۱۱۰,۰۰۰ تومان
چرا از کتابسرای افشین خرید کنیم؟
  • پشتیبانی 24 ساعته
  • ضمانت اصالت کالا
  • ارسال سریع کالا
  • پرداخت آنلاین امن
4.5/5 - (2 امتیاز)

در این نوشته از افشین بوک می توانید اقدام به مشاهده قیمت و خرید کتاب بهداشت و فناوری شیر دکتر گیتی کریم انتشارات دانشگاه تهران نمایید.

 

کتاب بهداشت و فناوری شیر دکتر گیتی کریم (دانشگاه تهران)

 

فهرست

فصل اول. مراحل مقدماتی تولید شیر

فصل دوم. ترکیب شیر

فصل سوم. میکروارگانیسم های موجود در شیر

فصل چهارم. جمع آوری و دریافت شیر

فصل پنجم. روش های متداول سازی شیر

فصل ششم. فرآورده های تجارتی شیر

فصل هفتم. استریلیزاسیون شیر

فصل هشتم. آغازگر ها یا مایع های مورد استفاده در صنایع شیر

فصل نهم. فراورده های تخمیری شیر

فصل دهم. پروبیوتیک ها در صنایع شیر

فصل یازدهم. کره

فصل دوازدهم. تجربی بدون آب شیر یا روغن کره

فصل سیزدهم. فرآیندهای جداسازی غشایی و تبادل یونی و کاربرد آنها در صنعت شیر

فصل چهاردهم. پنیر

فصل پانزدهم. رنین یا کیموزین و انواع آن

فصل شانزدهم. تبخیر و موارد استفاده آن در صنعت شیر

فصل هفدهم. فراوری آب پنیر (سرم شیر)

فصل هجدهم. شیر خشک

فصل نوزدهم. باز آمیزی شیر

فصل بیستم. بستنی

فصل بیست و یکم. کازیین

فصل بیست و دوم. شیر به عنوان یک غذای فرا ویژه یا عملکردی

فصل بیست و سوم. عملیات شستشو و نظافت تجهیزات و وسایل در کارخانجات شیر

 

اطلاعاتی درباره کتاب بهداشت و فناوری شیر دکتر گیتی کریم (دانشگاه تهران)

فراورده های شیر بیشترین ظرفیت تولید را در صنایع غذایی اکثر کشورها را به خود اختصاص داده است ست که شیر مایع تا فراورده های گوناگون آن را شامل می شود. قابل توجه است که همه این فعالیت ها بر پایه یک ماده غذایی یعنی شیر خام قرار دارد که به دمای محیط بسیار حساس می باشد و آسیب پذیر است. این کتاب جهت آگاهی خوانندگان از پیشرفت های جدید این صنعت به رشته تحریر در آمده است.

 

 

کتاب بهداشت و فناوری شیر دکتر گیتی کریم انتشارات دانشگاه تهران

کتاب بهداشت و فناوری شیر دکتر گیتی کریم انتشارات دانشگاه تهران

 

وزن 524 g
نام کتاب

نویسنده

دکتر گیتس کریم

انتشارات

دانشگاه تهران

سال چاپ

1388

تعداد صفحات

330

قطع

وزیری

نوع جلد

شومیز (جلد معمولی)

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “بهداشت و فناوری شیر [ گیتی کریم / دانشگاه تهران ]”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

برچسب‌های کالا

کتابسرای افشین، یا کتابفروشی افشین بوشهر مرکز خرید انواع کتاب های دانشگاهی، عمومی، کمک درسی  ، انواع لوازم التحریر، نوشت افزار و محصولات فرهنگی آماده ارائه بهترین خدمات با پشتیبانی قوی به شما عزیزان است.

  • با خیالی آسوده در خانه خرید خود را انجام دهید: کتابفروشی افشین دارای مدارک لازم برای فعالیت حضوری (جوازکسب) و فعالیت مجازی (اینماد و ساماندهی) می باشد.
  • جهت دریافت مشاوره یا پشتیبانی ارتباط برقرار نمایید. (تیم پشتیبانی قوی و باتجربه افشین بوک در تمامی اوقات پاسخگوی شما می باشد)

در شبکه های مجازی ما را دنبال نمایید.

 

آدرس فروشگاه: بوشهر، خیابان عاشوری، بهارستان 17

تمامی حقوق این سایت متعلق به کتابسرای افشین می باشد.

هر سوالی دارید بپرسید...
×